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吃草莓每天千万别超10颗

2020-05-22 04:44:15 草莓

  春季第一果——草莓,你知道是多少?

  國家二级公用性营养师 畅俐洁

  时下正是草莓上市的时节,草莓不仅色泽鲜艳,香味浓重、酸甜爽口,并且草莓营养使用价值高,营养成份容易被消化、吸收,从中医角度来讲,草莓味甘、酸,性凉,有健脾胃、润肺止咳、凉血解毒的作用,特别适宜春季养生食用,所以被营养学家誉为“春季第一果”。

  一、 草莓的营养使用价值

  草莓的营养丰厚,富含维生素C,每100克草莓中含有47毫克的维生素C,约是同等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。维生素C具有抗氧化作用,能铲除体内的自由基,提高机体的免疫力;维生素C能够带动胶原蛋白质的合成,使皮肤有弹性,延缓皮肤苍老;能够减少血液中胆固醇的含量,对心脑血管有一定的预防作用;还可改进牙龈出血。草莓中的膳食纤维以及果胶可带动肠胃蠕动,帮忙消化,从而改进便秘。草莓中的鞣酸则能对抗致癌物质的破坏。除此之外,草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸,且糖类、有机酸、矿物质比例适当,易被人体吸收而超过填补血容量,能够维持体液的均衡。草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

  二、 何如挑选草莓

  在挑选草莓的时候把握三看一闻的原则:

  一看外观,个头大和畸型的草莓不提议选购。一般个头大和畸型的草莓在种植的全历程中滥用激素导致的,畸型草莓咬开后中间有空心。

  二看颜色,提议挑选表层全红且匀称、色泽鲜亮、有细小绒毛的草莓,草莓蒂叶片鲜绿色,沒有损伤的为佳。不宜购买半红半青未成熟期的草莓。

  三看草莓籽,正常的草莓籽颜色发白,如果草莓籽颜色鲜红,说明是经由染色的。

  自然成熟期的草莓有浓郁的果香,而染色草莓沒有香气。

  三、 怎样正确清洗草莓

  如果吃了未洗净的草莓,细菌附着在草莓的表层,容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。那何如正确清洗草莓呢?

  洗草莓时,应将草莓放在流动性的水中洗净,并且洗前果蒂不该摘除,如果把果蒂择掉,草莓表层的农药等物质会从顶部的结蒂一部分渗入到草莓果肉中,导致严重的污染。洗净后再用淡盐水浸泡5分钟,淡盐水有杀菌作用,能够杀灭草莓表层的微生物。泡好后再把果蒂摘掉。

  四、 草莓的保留法子

  草莓最好是现买现吃,如果买的多不易保管太久,需要储存的话,连盒一起放入冰箱冷藏,能够储存1~2天。

  五、 吃草莓时注意事项

  草莓不宜过多食用,因为草莓中含有丰厚的膳食纤维和果酸,吃多容易导致胃肠不适。每次提议吃5~10颗,就可考虑一天所需的营养。对于脾胃虚寒的人不提议食用。肾脏功用不全的人也不提议多吃草莓。

  参考资料:

  万清林,赵书清。 草莓果实营养成份的剖析。北方地域园艺,1994,6

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