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柿子好吃禁忌多,吃前别忘看这个!

2019-04-25 12:10:27 柿子

还记得本年的国产大剧《柿柿年年岁岁红》吗?里边可算是把柿子夸了个遍,这也掀起了一波吃柿小高潮。

秋冬天是很多新鲜柿子和柿饼上市的季节,柿子熟透成果肉香甜,且有维生素C、果胶胡萝卜素、碘、有机酸等养分物质,让人骑虎难下,可偏偏又心升畏惧。

不因其他,只因与柿子相克的事物真实太多,那么究竟哪些是一定不能与柿子同食的呢?

柿子的禁忌来历于哪?

其实都是鞣酸惹的祸。鞣酸,又称丹宁,是柿子的涩味来历。其实除了柿子外,山楂、茶水中都含有丰厚的鞣酸。

鞣酸在一定条件下能与蛋白质结合构成分子较大且又不溶于水的鞣酸蛋白。当胃酸较多的状况下,鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等会把柿皮、柿核粘合在一同,形成胃部不适,迅速构成胃柿石。

可是,这其实不意味着我们不能吃柿子了!其实,柿子中的鞣酸含量是相差很大的,可相差数十倍。没有熟的柿子,鞣酸含量较高,特别接近柿子皮的当地,鞣酸散布较多,这种千万不能多吃。

那么,怎么判断柿子鞣酸含量是否是高,用最简略的方法就是用舌头舔一下,尝起来越涩,鞣酸含量越高。

这些食物最好不与柿子同食

柿子与螃蟹

螃蟹是凉性的食材,柿子和螃蟹一同食用很容易导致腹泻,更有严峻的会引起食物中毒而导致昏倒,且对肠胃伤害很大。其实,鸡蛋、酸奶、鸡肉等高蛋白类的食物与柿子同食,都容易呈现这样的问题。

柿子与红薯

红薯属于粗粮,与柿子属性相同。柿子和红薯中的纤维素含量都十分高,容易形成纤维素在胃部堆积贮存,假如让其在胃部沉淀就会引发消化不良。肠胃虚弱的人就很容易导致肠胃炎的发生。

空腹不能吃柿子

胃酸分泌较多以及胃肠功用较弱的人要留意,空腹时吃柿子可能仍是会形成一定程度的不适。但空腹吃柿子会要命的说法有待考究。

吃柿子应该留意什么?

吃柿子真正应该留意什么?其完成在我们买到的柿子,大多是甜柿子或通过人工脱涩的柿子,其间鞣酸含量较低,通常不会引起不舒服。但也应该留意以下几个方面。

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